[Europe 1] Pourquoi certains éleveurs arrachent l'œil des crevettes femelles ?

Pourquoi certains éleveurs arrachent l'œil des crevettes femelles ?

Europe 1. Par Louise Salle, le 21 décembre 2022.

Pour faire en sorte qu’elles se reproduisent davantage, les mères pondeuses des crevettes que nous mangeons subissent souvent une ablation d’un œil. Une pratique très répandue à l’étranger, mais peu plébiscitée par les éleveurs français qui ne produisent cependant qu’une toute petite partie des crevettes consommées dans l’Hexagone. 

Avec Nicolas Rabet, maître de conférences à Sorbonne Université, chercheur en biologie des crustacés dans le laboratoire BOREA.